[Nutrition and gastronomy in the Community of Madrid]. / Nutrición y gastronomía en la Comunidad de Madrid.

INTRODUCTION: Objectives: the nutrition and gastronomy are part of the strategies of maintenance and promotion of the health of the population. The aim of the present revision is to deep on the knowledge of the gastronomy and nutritional problems of the Community of Madrid. Methods: bibliographic search in relation to the subject. Results: the gastronomy of Madrid stands out for its great variety and abundant offer of food and dishes, which favors the possibilities of choice. The consumption of food is lower than that recommended for fruits, vegetables, whole grains, fish, eggs and dairy products and higher than recommended for meats. The Community of Madrid is one of those Autonomous Communities in Spain that consume and spent less per capita on food. Food consumption in general is lower than the national average, especially for sugars and fats and oils. There is a high intake of proteins and fats, an insufficient intake of complex carbohydrates and fiber, together with an inadequate intake of several micronutrients. The change in eating habits and the sedentary lifestyle favor the increase of the prevalence of overweight and obesity. Nevertheless, the problem of weight excess is somewhat lower in Madrid compared to other regions, perhaps because of its lower energy intake. Conclusions: the Community of Madrid is characterized by a high availability of food and a great gastronomic offer. This forces us to improve the nutritional education of the population, in order to facilitate the most appropriate selections for the improvement of health and weight control.

INTRODUCCIÓN: Objetivos: la nutrición y la gastronomía forman parte de las estrategias de mantenimiento y promoción de la salud de una población. Profundizar en el conocimiento de la gastronomía y de la problemática nutricional de la Comunidad de Madrid constituye el objeto de la presente revisión. Métodos: búsqueda bibliográfica relacionada con el tema. Resultados: la gastronomía de Madrid destaca por la gran variedad y abundante oferta de alimentos y platos, lo que favorece las posibilidades de elección. Actualmente el consumo de alimentos es inferior al aconsejado para frutas, verduras, hortalizas, cereales integrales, pescados, huevos y lácteos, y supera lo aconsejado para carnes. Madrid es una de las comunidades autónomas con menor consumo y gasto per cápita en alimentación: se consumen menos alimentos, en general, y menos azúcares y grasas y aceites, en particular, respecto a la media nacional. La ingesta de proteínas y grasas es elevada, mientras que es insuficiente el aporte de hidratos de carbono complejos, fibra y diversos micronutrientes. El cambio en los hábitos alimentarios y el creciente sedentarismo favorece el incremento en el padecimiento de sobrepeso y obesidad, aunque el problema del exceso de peso es algo menor en Madrid respecto a otras comunidades, posiblemente por la menor ingesta energética. Conclusiones: la Comunidad de Madrid tiene una elevada disponibilidad de alimentos y una gran oferta gastronómica, lo que obliga a mejorar la educación y la formación del consumidor para que sus elecciones sean las más adecuadas para su salud y control de peso.

The relationship between hours of sleep, screen time and frequency of food and drink consumption in Spain in the 2011 and 2013 ALADINO: a cross-sectional study.

BACKGROUND: The frequency of intake of food and beverages depends on a number of ill-defined behaviour patterns. The objectives of this study were to evaluate the effects of screen time and sleep duration on food consumption frequency, and to describe frequencies and types of food consumption according to BMI category and parents' level of education. METHODS: We studied 6287 and 2806 children drawn from the 2011 and 2013 cross-sectional ALADINO studies respectively. Data were collected on number of hours of sleep, screen time, and weekly frequency of consumption of 17 food groups. Weight status was measured, and information was also collected on parents' educational level. Average food consumption frequencies were calculated by reference to hours of sleep and hours of screen time, and were defined as ≥4 times or <4 times per week (once per week for soft drinks and diet soft drinks). Differences in frequency were evaluated for screen times of more and less than 2 h per day, and for sleep durations longer or shorter than the daily average. We fitted logistic regression models to evaluate the independent association between screen exposure and hours of sleep on the one hand, and food consumption frequency on the other. RESULTS: Consumption of fruit and vegetables was lower among children who had parents with no formal or only primary school education. High levels of screen time were associated with a greater frequency of consumption of energy-dense, micronutrient-poor products and a lower frequency of consumption of fruit and vegetables. Sleeping a sufficient number of hours was associated with a higher consumption of fruit and vegetables. The results for 2011 were concordant with those for 2013. CONCLUSIONS: If efforts to ensure healthier eating habits among children are to be at all successful, they should focus on promoting a sufficient amount of sleep for children, limiting the time they spend watching television and/or playing with computers or video games, and educating parents accordingly.

Nutritional and health benefits associted with kiwifruit consumption / Beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de kiwi.

Both the Green® kiwifruit (Actinidia deliciosa)and the Sungold® one (A. chinensis)stand out among other commonly consumed fruits for their nutritional composition. They are fruits exceptionally rich in vitamin C, since green kiwi fruit have twice and Sungold® have three times the same amount of the vitamin of strawberries or oranges. Kiwifruit is very rich in vitamins E, K, folates, carotenoids, potassium, fiber and other phytochemicals. Regular consumption of kiwifruit, in the context of a balanced diet, has proven to have beneficial effects on immune function and antioxidant defense; also in the gastrointestinal function, improving protein digestion and constipation; and in the upper respiratory tract, preventing infections and improving their symptoms. Finally, regular consumption of kiwifruit has been associated with improvements in mood. Most of these benefits may be due not only to the high content of vitamin C of the kiwifruit, but also to other nutrients and phytochemicals that work synergistically in the food matrix. The results of the studies suggest that the daily consumption of kiwifruit can be an effective strategy for health promotion and prevention of numerous diseases.

Los kiwis, tanto la variedad verde (Green®) (Actinidia deliciosa)como la de color amarillo (Sungold®) (A. chinensis), destacan entre las frutas de consumo habitual por su composición nutricional. Son excepcionalmente ricos en vitamina C, ya que los kiwis verdes duplican la cantidad que tienen las fresas o naranjas, y el kiwi de color amarillo incluso la triplica. Además, los kiwis tienen un elevado contenido en vitaminas E, K, folatos, carotenoides, potasio, fibra y otros fitoquímicos, que proporcionan no solo beneficios nutricionales, sino también sanitarios. El consumo regular de kiwi en el contexto de una dieta equilibrada tiene efectos beneficiosos sobre la función inmune y defensa antioxidante; en la función gastrointestinal, mejorando la digestión proteica y el estreñimiento; y en el tracto respiratorio superior, ayudando en la prevención de infecciones y mejorando su sintomatología. Por último, el consumo habitual de kiwi se ha asociado a mejoras del estado de ánimo. La mayoría de estos beneficios pueden deberse al elevado contenido de vitamina C del kiwi, pero también a los otros nutrientes y fitoquímicos que actúan de forma sinérgica en la matriz alimentaria. Los resultados de los estudios realizados hasta ahora sugieren que el consumo diario de kiwi puede ser una estrategia efectiva para la promoción de la salud y prevención de numerosas enfermedades.

Dietary Guidelines for the Spanish population (SENC, diciembre 2016); the new graphic icon of healthy food / Guías alimentarias para la población española (SENC, diciembre 2016); la nueva pirámide de la alimentación saludable

Objective: The Spanish Society of Community Nutrition (SENC) designed in 1994 a food guide for the Spanish population, updated in 2001. This report presents a new updated edition based on the best scientific evidence available. Methods: From a health in all policies approach, a group of experts in nutrition and public health associated with SENC was convened to review the evidence on diet-health, nutrition intake and food consumption in the Spanish population, as well as food preparation and consumption habits, determinants and impact of diet on environmental sustainability. Existing systematic reviews, updates, reports, meta-analysis and the latest quality studies have been considered. The collaborative group contributed to draft the document and design the graphic icon, then subject of a consultation process, discussion and qualitative evaluation, particularly relevant through the Advisory Group for the SENC-December 2016 Dietary Guidelines. Results: The new recommendations and its graphical representation highlights as basic considerations the practice of physical activity, emotional balance, energy balance to maintain body weight at adequate levels, healthy cooking procedures and adequate water intake. The recommendations promote a balanced, varied and moderate diet that includes whole grains, fruits, vegetables, legumes, varying amounts of dairy and alternating consumption of fi sh, eggs and lean meats, along with the preferential use of extra virgin olive oil for cooking and seasoning. Reinforce the interest in a healthy, sympathetic, supportive, sustainable diet, based on seasonal and local products, axis for conviviality, devoting adequate time and encourage the use of nutrition labelling information. Conclusions: The analysis of the evidence available and updated information on food consumption in Spain highlights the need to strengthen and implement the recommendations contained in this document to progressively achieve a greater adherence.

Objetivo: La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) planteó en 1994 una guía alimentaria para la población española, renovada en 2001. Se presenta una nueva edición actualizada basada en la mejor evidencia científica disponible. Métodos: Desde un enfoque de salud en todas las políticas se convocó un grupo de expertos en nutrición y salud pública vinculados con la SENC para revisar la evidencia sobre dieta-salud, ingesta nutricional y consumo alimentario en la población española, hábitos de preparación y consumo de alimentos, factores determinantes e impacto de la dieta en la sostenibilidad medioambiental. Se han considerado revisiones sistemáticas existentes, actualizaciones, informes, metaanálisis y estudios recientes de calidad. El grupo colaborativo contribuyó a la elaboración del documento de trabajo y diseño del icono gráfico posteriormente sometidos a consulta, discusión y evaluación cualitativa con especial relevancia a través del Grupo Consultor de las Guías SENC-diciembre 2016. Resultados: Las nuevas recomendaciones y su representación gráfica subrayan como consideraciones básicas practicar actividad física, equilibrio emocional, balance energético para mantener el peso corporal adecuado, procedimientos culinarios saludables e ingesta adecuada de agua. Las recomendaciones promueven una alimentación equilibrada, variada y moderada que incluye cereales de grano entero, frutas, verduras, legumbres, cantidades variables de lácteos y alterna el consumo de pescados, huevos y carnes magras, junto con el uso preferente de aceite de oliva virgen extra como grasa culinaria. Refuerzan el interés por una dieta saludable, solidaria, sostenible, con productos de temporada, de cercanía, eje de convivialidad, dedicando el tiempo suficiente y animan a valorar la información del etiquetado nutricional. Conclusiones: El análisis de la evidencia disponible y de la información actualizada sobre el consumo alimentario en España pone de manifiesto la necesidad de reforzar e implementar las recomendaciones recogidas en este documento para conseguir progresivamente un mayor grado de adherencia.

Dietary guidelines for the Spanish population (SENC, December 2016); the new graphic icon of healthy nutrition / Guías alimentarias para la población española (SENC, diciembre 2016); la nueva pirámide de la alimentación saludable.

Objective: The Spanish Society of Community Nutrition (SENC) designed in 1994 a food guide for the Spanish population, updated in 2001. This report presents a new updated edition based on the best scientifi c evidence available. Methods: From a health in all policies approach, a group of experts in nutrition and public health associated with SENC was convened to review the evidence on diet-health, nutrition intake and food consumption in the Spanish population, as well as food preparation and consumption habits, determinants and impact of diet on environmental sustainability. Existing systematic reviews, updates, reports, meta-analysis and the latest quality studies have been considered. The collaborative group contributed to draft the document and design the graphic icon, then subject of a consultation process, discussion and qualitative evaluation, particularly relevant through the Advisory Group for the SENC-December 2016 Dietary Guidelines. Results: The new recommendations and its graphical representation highlights as basic considerations the practice of physical activity, emotional balance, energy balance to maintain body weight at adequate levels, healthy cooking procedures and adequate water intake. The recommendations promote a balanced, varied and moderate diet that includes whole grains, fruits, vegetables, legumes, varying amounts of dairy and alternating consumption of fi sh, eggs and lean meats, along with the preferential use of extra virgin olive oil for cooking and seasoning. Reinforce the interest in a healthy, sympathetic, supportive, sustainable diet, based on seasonal and local products, axis for conviviality, devoting adequate time and encourage the use of nutrition labelling information. Conclusions: The analysis of the evidence available and updated information on food consumption in Spain highlights the need to strengthen and implement the recommendations contained in this document to progressively achieve a greater adherence.

Objetivo: La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) planteó en 1994 una guía alimentaria para la población española, renovada en 2001. Se presenta una nueva edición actualizada basada en la mejor evidencia científica disponible. Métodos: Desde un enfoque de salud en todas las políticas se convocó un grupo de expertos en nutrición y salud pública vinculados con la SENC para revisar la evidencia sobre dieta-salud, ingesta nutricional y consumo alimentario en la población española, hábitos de preparación y consumo de alimentos, factores determinantes e impacto de la dieta en la sostenibilidad medioambiental. Se han considerado revisiones sistemáticas existentes, actualizaciones, informes, metaanálisis y estudios recientes de calidad. El grupo colaborativo contribuyó a la elaboración del documento de trabajo y diseño del icono gráfico posteriormente sometidos a consulta, discusión y evaluación cualitativa con especial relevancia a través del Grupo Consultor de las Guías SENC-diciembre 2016. Resultados: Las nuevas recomendaciones y su representación gráfica subrayan como consideraciones básicas practicar actividad física, equilibrio emocional, balance energético para mantener el peso corporal adecuado, procedimientos culinarios saludables e ingesta adecuada de agua. Las recomendaciones promueven una alimentación equilibrada, variada y moderada que incluye cereales de grano entero, frutas, verduras, legumbres, cantidades variables de lácteos y alterna el consumo de pescados, huevos y carnes magras, junto con el uso preferente de aceite de oliva virgen extra como grasa culinaria. Refuerzan el interés por una dieta saludable, solidaria, sostenible, con productos de temporada, de cercanía, eje de convivialidad, dedicando el tiempo suficiente y animan a valorar la información del etiquetado nutricional. Conclusiones: El análisis de la evidencia disponible y de la información actualizada sobre el consumo alimentario en España pone de manifiesto la necesidad de reforzar e implementar las recomendaciones recogidas en este documento para conseguir progresivamente un mayor grado de adherencia.

Beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de kiwi / Nutritional and health benefits associted with kiwifruit consumption

Los kiwis, tanto la variedad verde (Green®) (Actinidia deliciosa) como la de color amarillo (Sungold®) (A. chinensis), destacan entre las frutas de consumo habitual por su composición nutricional. Son excepcionalmente ricos en vitamina C, ya que los kiwis verdes duplican la cantidad que tienen las fresas o naranjas, y el kiwi de color amarillo incluso la triplica. Además, los kiwis tienen un elevado contenido en vitaminas E, K, folatos, carotenoides, potasio, fibra y otros fitoquímicos, que proporcionan no solo beneficios nutricionales, sino también sanitarios. El consumo regular de kiwi en el contexto de una dieta equilibrada tiene efectos beneficiosos sobre la función inmune y defensa antioxidante; en la función gastrointestinal, mejorando la digestión proteica y el estreñimiento; y en el tracto respiratorio superior, ayudando en la prevención de infecciones y mejorando su sintomatología. Por último, el consumo habitual de kiwi se ha asociado a mejoras del estado de ánimo. La mayoría de estos beneficios pueden deberse al elevado contenido de vitamina C del kiwi, pero también a los otros nutrientes y fitoquímicos que actúan de forma sinérgica en la matriz alimentaria. Los resultados de los estudios realizados hasta ahora sugieren que el consumo diario de kiwi puede ser una estrategia efectiva para la promoción de la salud y prevención de numerosas enfermedades (AU)

Both the Green® kiwifruit (Actinidia deliciosa) and the Sungold® one (A. chinensis) stand out among other commonly consumed fruits for their nutritional composition. They are fruits exceptionally rich in vitamin C, since green kiwi fruit have twice and Sungold® have three times the same amount of the vitamin of strawberries or oranges. Kiwifruit is very rich in vitamins E, K, folates, carotenoids, potassium, fiber and other phytochemicals. Regular consumption of kiwifruit, in the context of a balanced diet, has proven to have beneficial effects on immune function and antioxidant defense; also in the gastrointestinal function, improving protein digestion and constipation; and in the upper respiratory tract, preventing infections and improving their symptoms. Finally, regular consumption of kiwifruit has been associated with improvements in mood. Most of these benefits may be due not only to the high content of vitamin C of the kiwifruit, but also to other nutrients and phytochemicals that work synergistically in the food matrix. The results of the studies suggest that the daily consumption of kiwifruit can be an effective strategy for health promotion and prevention of numerous diseases (AU)

Vitamina D sérica y factores de riesgo metabólico en un grupo de escolares españoles / Serum vitamin D and metabolic risc factors in a group of Spanish schoolchildren

Objetivo: Analizar la situación nutricional en vitamina D y su relación con diferentes factores de riesgo asociados al síndrome metabólico (SM) en un grupo de escolares españoles. Materiales y métodos: Se ha estudiado un colectivo de 314 escolares con edades comprendidas entre 8 y 13 años, residentes en A Coruña, Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia. Se recogieron datos antropométricos de peso, talla, circunferencias de cintura, cadera y pliegue tricipital, datos de tensión arterial y en suero se valoraron los niveles de glucosa, triglicéridos, HDL-c y 25-hidroxicolecalciferol (25 (OH)D). Teniendo en cuenta el criterio de Cook se ha establecido la presencia de los siguientes factores de riesgo de SM: glucosa ≥100 mg/dL; perímetro de cintura ≥ 90 ; triglicéridos >P90, HDL ≤P10;; y presión arterial sistólica o diastólica >P90. Resultados: Los niveles séricos de 25 (OH)D medios fueron de 23.0±8.6 ng/mL. Un 47,1% tuvo niveles indicadores de hipovitaminosis (20-30 ng/mL) y el 35% tuvo deficiencia de la vitamina (<20 ng/mL). Comparado con los escolares del primer cuartil, los del segundo tienen un menor riesgo de tener triglicéridos elevados (OR=0.50[CI=0.25-0.99] y los del tercero, menor riesgo de tener triglicéridos y tensión arterial elevada (0.60[CI=0.42-0.86] y 0.50 [CI=0.32-0.79], respectivamente). Conclusión: La prevalencia de deficiencia de vitamina D es elevada en este colectivo de escolares españoles. Bajos niveles de vitamina D sérica se asocian con un mayor riesgo de presentar triglicéridos y tensión arterial elevada (AU)

Objective: To analyze the vitamin D status and its relationship with metabolic syndrome (MS) risk factors in a group of Spanish schoolchildren. Material and methods: A group of 314 Spanish schoolchildren (8-13 years old) from A Coruña, Barcelona, Madrid, Seville and Valencia were studied. Anthropometric data on weight, height, waist and hip circumferences, and triceps skin fold, as well as blood pressure data were collected. Serum levels of glucose, triglycerides, HDL-c and 25-hydroxycholecalciferol (25 (OH) D) were assessed. Following Cook criterion, the following MS risk factors were defined: glucose 100 mg/dL; ≤P90 waist circumference; triglycerides> P90, HDL ≤P10; and sistolic and/or diastolic blood pressure > P90.Results: Mean serum 25(OH)D were 23.0±8.6 ng/mL. Forty seven percent of children had hypovitaminosis (20-30 ng/mL) and 35% had vitamin deficiency (<20 ng/mL). Compared to the first tertile, children in the second tertile have a lower risk of elevated triglycerides (OR = 0.50 [CI= 0.25 to 0.99]; those in the third tertile had lower risk of high blood pressure and triglycerides (0.60 [CI = 0.42-0.86] and 0.50 [CI = 0.32 to 0.79], respectively).Conclusion: The prevalence of vitamin D deficiency is high in this group of Spanish schoolchildren. Low serum levels of vitamin D are associated with an increased risk of elevated triglycerides and blood pressure (AU)

Intolerancias alimentarias; retos en la mejora / Food intolerances; challenges to improve

Aproximadamente el 20% de la población va a presentar a lo largo de su vida una reacción adversa alimentaria de diversos tipos, incluyendo las alergias y las intolerancias alimentarias. En nuestro medio, cada vez se conocen y descubren más procesos de este tipo. Es importante conocer alergias e intolerancias más relevantes y tener claros algunos conceptos y diferencias entre ellas. Así como saber distinguirlas de otros procesos que no son debidos a reacciones adversas alimentarias. Se ha llegado a establecer relación entre patologías como el trastorno por déficit de atención e hiperactividad, el aumento de rinorrea en procesos catarrales e incluso la obesidad con reacciones adversas a alimentos sin una base ni diagnóstico claros. El tratamiento fundamental de todas estas reacciones es la restricción de la dieta de aquellos alimentos o sustancias que las producen, ya sea una restricción total o parcial, según los casos. Por ello, el diagnóstico claro y correctamente establecido es importante, con el fin de evitar dietas de eliminación innecesarias, que en algunos casos pueden tener consecuencias negativas, conduciendo a déficit nutricionales y alteraciones del crecimiento y desarrollo (AU)

Approximately 20% of the population will present throughout his life an adverse food reaction of diverse types, including allergies and food intolerances. In our environment, such processes are increasingly known and discovered. It is important to know the most relevant food allergies and intolerances and clarify some concepts and the differences between them, as well as being able to distinguish from other processes that are not due to adverse food reactions. Some diseases such as attention deficit hyperactivity disorder, increased rhinorrhea in catarrhal processes and even obesity has been related with adverse reactions to foods without clear basis or diagnosis. The primary treatment of these reactions is the restriction of the diet of those foods or substances that produce them, either a full or partial restriction. Therefore, is important to establish clear and correct diagnosis, in order to avoid unnecessary elimination diets, which in some cases could have negative consequences, leading to nutritional deficiencies and impaired growth and development (AU)

Chinchón declaration; decalogue on low- and no-calorie sweeteners (LNCS).

Multidisciplinary experts in the areas of nutrition and health met in Chinchón, Madrid, on November 25-26, 2013 under the auspices of the Fundación para la Investigación Nutricional (Nutrition Research Foundation) and with the collaboration of the Madrid Regional Government's Health Ministry, the International Sweeteners Association and the Carlos III Health Institute CIBER of Physiopathology of Obesity and Nutrition. They analyzed the current status of scientific knowledge on low- and no-calorie sweeteners (LNCS) and developed a consensus Decalogue on their use; this constitutes the Chinchón Declaration. Sweeteners, including sugar, represent a subject of undeniable interest and are currently a popular topic, although areas relating to their safety and benefits remain unknown to segments of academia and the general public. The nature of LNCS makes them vulnerable to biased and even contradictory information. They are food additives that are broadly used as sugar substitutes to sweeten foods, medicines and food supplements when non-nutritional or non-caloric alternatives are needed. The Chinchón Decalogue is the outcome of a meeting for reflection and consensus by a group of experts with backgrounds in different scientific disciplines (toxicology, clinical nutrition, community nutrition, physiology, food science, public health, pediatrics, endocrinology and nutrition, nursing, pharmaceutical care and food legislation). The Decalogue includes different aspects of LNCS related to regulation, use, benefits and safety. In general, benefits of LNCS have been traditionally neglected in comparison with the tendency for emphasising unexisting or unproven possible risks. The need to strengthen research on LNCS in Spain was emphasized, as well as the need to educate both professionals and the public.

Expertos de carácter multidisciplinar de las áreas de conocimiento de la nutrición y la salud reunidos en Chinchón, Madrid, los días 25 y 26 de noviembre de 2013 , bajo los auspicios de la Fundación para la Investigación Nutricional y con la colaboración de la Consejería de Sanidad del Gobierno de la Comunidad de Madrid, la International Sweeteners Association y el CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición del Instituto de Salud Carlos III, analizaron el estado actual del conocimiento científico en torno a los Edulcorantes sin y bajos en calorías (ESBC) y desarrollaron un Decálogo sobre su uso que constituye la Declaración de Chinchón. Los edulcorantes, incluido el azúcar, constituyen un elemento de indudable interés y actualidad, aunque no exento de desconocimiento por algunos sectores tanto académicos como de la población en general. La propia naturaleza de los ESBC los hace susceptibles de informaciones tergiversadas e incluso contradictorias. Son aditivos alimentarios ampliamente utilizados como sustitutivos del azúcar para endulzar alimentos, medicamentos y complementos alimenticios cuando se persiguen fines no nutritivos. El Decálogo de Chinchón es fruto de una reunión de reflexión y consenso por parte de un grupo de expertos procedentes de distintas disciplinas científicas (toxicología, nutrición clínica, nutrición comunitaria, fisiología, bromatología, salud pública, atención primaria, pediatría, endocrinología y nutrición, enfermería, atención farmacéutica y legislación alimentaria). El decálogo incluye diferentes aspectos de los EBSC relacionados con la legislación, uso, beneficios y seguridad. En general, los beneficios de los EBSC han sido tradicionalmente desatendidos en comparación con la tendencia de destacar posibles riesgos inexistentes o que no han sido probados. Hace especial hincapié en la necesidad de fortalecer la investigación de los EBSC en España, así como la necesidad de formar en este ámbito a los profesionales y a los consumidores en general.

Chinchón declaration; decalogue on low- and no-calorie sweeteners (LNCS) / Declaración de Chinchón; decálogo sobre edulcorantes sin y bajos en calorías (ESBC)

Multidisciplinary experts in the areas of nutrition and health met in Chinchón, Madrid, on November 25-26, 2013 under the auspices of the Fundación para la Investigación Nutricional (Nutrition Research Foundation) and with the collaboration of the Madrid Regional Government’s Health Ministry, the International Sweeteners Association and the Carlos III Health Institute CIBER of Physiopathology of Obesity and Nutrition. They analyzed the current status of scientific knowledge on low- and no-calorie sweeteners (LNCS) and developed a consensus Decalogue on their use; this constitutes the Chinchón Declaration. Sweeteners, including sugar, represent a subject of undeniable interest and are currently a popular topic, although areas relating to their safety and benefits remain unknown to segments of academia and the general public. The nature of LNCS makes them vulnerable to biased and even contradictory information. They are food additives that are broadly used as sugar substitutes to sweeten foods, medicines and food supplements when non-nutritional or non-caloric alternatives are needed. The Chinchón Decalogue is the outcome of a meeting for reflection and consensus by a group of experts with backgrounds in different scientific disciplines (toxicology, clinical nutrition, community nutrition, physiology, food science, public health, pediatrics, endocrinology and nutrition, nursing, pharmaceutical care and food legislation). The Decalogue includes different aspects of LNCS related to regulation, use, benefits and safety. In general, benefits of LNCS have been traditionally neglected in comparison with the tendency for emphasising unexisting or unproven possible risks. The need to strengthen research on LNCS in Spain was emphasized, as well as the need to educate both professionals and the public (AU)

Expertos de carácter multidisciplinar de las áreas de conocimiento de la nutrición y la salud reunidos en Chinchón, Madrid, los días 25 y 26 de noviembre de 2013 , bajo los auspicios de la Fundación para la Investigación Nutricional y con la colaboración de la Consejería de Sanidad del Gobierno de la Comunidad de Madrid, la International Sweeteners Association y el CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición del Instituto de Salud Carlos III, analizaron el estado actual del conocimiento científico en torno a los Edulcorantes sin y bajos en calorías (ESBC) y desarrollaron un Decálogo sobre su uso que constituye la Declaración de Chinchón. Los edulcorantes, incluido el azúcar, constituyen un elemento de indudable interés y actualidad, aunque no exento de desconocimiento por algunos sectores tanto académicos como de la población en general. La propia naturaleza de los ESBC los hace susceptibles de informaciones tergiversadas e incluso contradictorias. Son aditivos alimentarios ampliamente utilizados como sustitutivos del azúcar para endulzar alimentos, medicamentos y complementos alimenticios cuando se persiguen fines no nutritivos. El Decálogo de Chinchón es fruto de una reunión de reflexión y consenso por parte de un grupo de expertos procedentes de distintas disciplinas científicas (toxicología, nutrición clínica, nutrición comunitaria, fisiología, bromatología, salud pública, atención primaria, pediatría, endocrinología y nutrición, enfermería, atención farmacéutica y legislación alimentaria). El decálogo incluye diferentes aspectos de los EBSC relacionados con la legislación, uso, beneficios y seguridad. En general, los beneficios de los EBSC han sido tradicionalmente desatendidos en comparación con la tendencia de destacar posibles riesgos inexistentes o que no han sido probados. Hace especial hincapié en la necesidad de fortalecer la investigación de los EBSC en España, así como la necesidad de formar en este ámbito a los profesionales y a los consumidores en general (AU)

Sugar-sweetened soft drink frequency and associated factors in Spanish schoolchildren / Frecuencia de consumo de refrescos azucarados y factores asociados en escolares españoles

Introduction: Childhood obesity is increasing alarmingly, and the consumption of sugared soft drinks (SSD) has been reported as a risk factor for weight gain and obesity in some systematic reviews. Nevertheless, the factors associated with the consumption of SSD, including activity patterns and some family factors, have not been investigated in deep in Spanish children. Objective: to analyze SSD consumption habits in Spanish children and their relationship with physical activity habits and family factors. Methods: 7,659 6-9-years-old Spanish children (3,841 boys and 3,818 girls) were selected to participate in ALADINO study. Children’s weight and height were measured, and BMI calculated. Parents answered a questionnaire about the frequency of consumption of some beverages and activity patterns of their child, parent’s weight and height, and other family aspects. Data were analyzed regarding the frequency of consumption of SSD using SPSS (v.19.0). Results: 53.5% of children never consumed SSD (Nondrinkers, ND), 36.8% consumed them 1-3 times/week and 9.6% drunk SSB more than 3 times/week (frequent drinkers, FD). Children’s BMI were similar in all groups. Nevertheless both father’s and mother’s BMI were higher in FD groups vs ND. Comparing with ND group, in FD group there were more children who skipped breakfast, spent >2 h/day watching TV or >1 h/day playing with computer games, and lived in families with a higher percentage of smoker parents, less educated mothers and fathers, and lower income. Conclusion: In this group of Spanish children the frequency of consumption of SSD is not related to their BMI, but is associated with a more sedentary pattern of activity and unhealthy habits in their families. Study founded by AESAN (AU)

Introducción: Las cifras de obesidad infantil están aumentando de forma alarmante. Algunas revisiones sistemáticas sugieren que el consumo de bebidas azucaradas es uno de los factores relacionados con el aumento de peso y riesgo de obesidad. Sin embargo, no se han estudiado suficientemente los factores relacionados con este consumo de bebidas azucaradas, como pueden ser los hábitos de actividad física y características del entorno familiar, especialmente en niños españoles. Objetivo: Analizar la frecuencia de consumo de refrescos azucarados (RA) en población escolar española y su relación con los hábitos de actividad física y características familiares. Métodos: Se han estudiado 7.659 escolares españoles de 6 a 9 años (3.841 niños y 3.818 niñas) participantes en el estudio ALADINO, a los que se midió el peso y altura y se calculó su IMC. Los padres cumplimentaron un cuestionario con preguntas sobre la frecuencia de consumo de diferentes bebidas, las actividades realizadas habitualmente por su hijo, el peso y altura de los padres y características del entorno familiar. Se analizaron los datos en función de la frecuencia de consumo de refrescos azucarados empleando el programa SPSS (v.19.0). Resultados: El 53,5% de los escolares no consume nunca RA (No consumidores, NC), el 36,8% los consume entre 1 y 3 veces por semana y el 9.6% los toma con más frecuencia (consumo frecuente, CF). El IMC de los escolares fue similar en todos los grupos. Sin embargo, el IMC de los padres y madres de niños del grupo CF fue significativamente mayor que para los del NC. En comparación con el grupo NC, en el grupo CF hay un mayor porcentaje de escolares que se saltan habitualmente el desayuno, ven más de 2 horas al día la TV o juegan más de 1 hora diaria con ordenadores o consolas, viven en familias con menores ingresos y tienen padres con menor nivel educativo o que son fumadores. Conclusión: En este grupo de escolares españoles, la frecuencia de consumo de RA no está relacionada con su IMC, pero si con un estilo de vida más sedentario y un entorno familiar menos saludable (AU)

Water intake adequacy and dietary sources in schoolchildren from Madrid by physical activity level / Adecuación de la ingesta de agua y fuentes dietéticas en escolares de Madrid en función del nivel de actividad física

Introduction: Inadequate fluid intake may contribute to lower cognitive and exercise performance in children. Objective: To evaluate the adequacy of water intake and dietary sources in schoolchildren from the Community of Madrid by physical activity level. Methods: 564 schoolchildren (258 boys and 306 girls) aged between 9 and 12 were studied. Dietary data was obtained by applying a food intake record (3 days) and the weighing method. Water intake was compared with the adequate intake established by the EFSA. Physical activity level was obtained by applying a questionnaire and criteria established by IOM. All calculations were made using SPSS (v19.0) and statistical significance was set at p < 0.05. Results: Three point five percent of schoolchildren had a sedentary level (S), 77.7% had a low active level (LA) and 18.8% had an active level (A). Mean total water intake was 1,504.6 ± 329.35 mL/day (S: 1,526.3 ± 386.05 mL/day, LA: 1,504.8 ± 326.17 s and A: 1,499.3 ± 334.27 mL/day; p > 0.05). Ninety-one percent of the studied children did not meet the adequate intake for total water intake (S: 90%, LA: 91.1% and A: 90.6%; p > 0.05). The major dietary sources were beverages (S: 48.92%, LA: 40.05%, A: 38.63%), dairy products (S: 22.45%, LA: 27.06%, A: 28.268%), fruits (S: 7.98%, LA: 10.69%, A: 10.93%) and vegetables (S: 8.74%, LA: 9.38%, A: 9.34%). Conclusions: Most of the studied children had an inadequate water intake, independently of physical activity level. Main water food sources were beverages (not including milk or dairy drinks), dairy products, fruits and vegetables. It would be advisable to increase the intake of water through beverages and water-rich foods (AU)

Introducción: El consumo inadecuado de líquidos puede provocar un menor rendimiento cognitivo y deportivo en los niños. Objetivo: Evaluar la adecuación de la ingesta de agua y determinar sus fuentes dietéticas en escolares de la Comunidad de Madrid en función del nivel de actividad física. Material y Métodos: Se estudiaron 564 escolares (258 varones y 306 niñas) de 9 a 12 años. La ingesta de agua y las fuentes dietéticas se obtuvieron aplicando el registro de consumo de alimentos durante 3 días y por pesada precisa. La ingesta de agua se comparó con la ingesta adecuada propuesta por la EFSA. El nivel de actividad física se obtuvo aplicando un cuestionario y los criterios establecidos por el IOM. El análisis estadístico se realizó mediante el SPSS (versión 19.0). Se consideran significativas las diferencias con p < 0,05. Resultados: El 3,5% de los escolares estudiados fueron sedentarios (S), 77,7% poco activos (PA) y el 18,8% activos (A). La ingesta media de agua total de los escolares estudiados fue de 1.504,6 ± 329,35 mL/día (S: 1.526,3 ± 386,05 mL/día, PA: 1.504,8 ± 326,17 mL/día y A: 1.499,3 ± 334,27 mL/día; p > 0,05). El 91% de los escolares estudiados no alcanzaron a cubrir la ingesta adecuada para la ingesta total de agua (S: 90%, PA: 91,1% y A: 90,6%; p > 0,05). Las principales fuentes dietéticas fueron bebidas (S: 48,92%, PA: 40,05%, A: 38,63%), lácteos (S: 22,45%, PA: 27,06%, A: 28,26%), frutas (S: 7,98%, PA: 10,69%, A: 10,93%) y verduras (S: 8,74%, PA: 9,38%, A: 9,34%). Conclusiones: La ingesta de agua fue inadecuada en la mayoría de los escolares estudiados, independientemente del nivel de actividad física. Las principales fuentes de agua fueron las bebidas (sin incluir leche o bebidas lácteas), lácteos, frutas y verduras. Sería recomendable aumentar el consumo de agua a través de alimentos con alto contenido de agua (AU)

[Serum vitamin D and metabolic risk factors in a group of Spanish schoolchildren]. / Vitamina D serica y factores de riesgo metabolico en un grupo de escolares espanoles.

OBJECTIVE: To analyze the vitamin D status and its relationship with metabolic syndrome (MS) risk factors in a group of Spanish schoolchildren. MATERIAL AND METHODS: A group of 314 Spanish schoolchildren (8-13 years old) from A Coruna, Barcelona, Madrid, Seville and Valencia were studied. Anthropometric data on weight, height, waist and hip circumferences, and triceps skinfold, as well as blood pressure data were collected. Serum levels of glucose, triglycerides, HDL-c and 25-hydroxycholecalciferol (25 (OH) D) were assessed. Following Cook criterion, the following MS risk factors were defined: glucose ≥100 mg/dL; ≥P90 waist circumference; triglycerides> P90, HDL ≤P10; and sistolic and/or diastolic blood pressure > P90. RESULTS: Mean serum 25(OH)D were 23.0±8.6 ng/mL. Forty seven percent of children had hypovitaminosis (20- 30 ng/mL) and 35% had vitamin deficiency (<20 ng/mL). Compared to the first tertile, children in the second tertile have a lower risk of elevated triglycerides (OR = 0.50 [CI = 0.25 to 0.99]; those in the the third tertile had lower risk of high blood pressure and triglycerides (0.60 [CI = 0.42-0.86] and 0.50 [CI = 0.32 to 0.79], respectively). CONCLUSION: The prevalence of vitamin D deficiency is high in this group of Spanish schoolchildren. Low serum levels of vitamin D are associated with an increased risk of elevated triglycerides and blood pressure.

Objetivo: Analizar la situacion nutricional en vitamina D y su relacion con diferentes factores de riesgo asociados al sindrome metabolico (SM) en un grupo de escolares espanoles. Materiales y métodos: Se ha estudiado un colectivo de 314 escolares con edades comprendidas entre 8 y 13 anos, residentes en A Coruna, Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia. Se recogieron datos antropometricos de peso, talla, circunferencias de cintura, cadera y pliegue tricipital, datos de tension arterial y en suero se valoraron los niveles de glucosa, trigliceridos, HDL-c y 25-hidroxicolecalciferol (25(OH)D). Teniendo en cuenta el criterio de Cook se ha establecido la presencia de los siguientes factores de riesgo de SM: glucosa ≥100 mg/dL; perimetro de cintura ≥P90; trigliceridos >P90, HDL ≤P10; y presion arterial sistolica o diastolica >P90. Resultados: Los niveles sericos de 25(OH)D medios fueron de 23.0}8.6 ng/mL. Un 47,1% tuvo niveles indicadores de hipovitaminosis (20-30 ng/mL) y el 35% tuvo deficiencia de la vitamina (

[Calcium and vitamin D intakes in a representative sample of Spanish women; particular problem in menopause]. / Ingesta de calcio y vitamina D en una muestra representativa de mujeres españolas; problemática específica en menopausia.

BACKGROUND: The accelerated bone demineralization that occurs during the menopause is very conditioned by the intake of calcium and vitamin D, therefore, the aim of the study is examine the adequacy of the diet regarding these nutrients in a menopausal women group. METHODS: A representative sample of the Spanish woman population with ages ranging from 17 to 60 years (n = 547), selected from 10 provinces was studied. The group of 108 menopausal women (45-60 years) is given priority attention. The dietary study was performed using a 3-day diet record. Weight and height were measured and then body mass index (BMI) was calculated. RESULTS: Calcium intake (992.1 ± 340.7 mg/day) was lower than the recommended intakes (RI) in 79.6% of the menopausal women (MW) (lower than 67% of the RI in the 30.6%). Vitamin D intake (3.08 ± 3.6 µg/day) was even more unfavorable, since the contribution was 61.1% of the RI in MW, an 85.2% of them do not meet the RI and a 75.9% do not meet the 67% of the RI. A 72.6% of the studied women (68.5% of MW) do not meet the RI for calcium neither for vitamin D, while only the 4.0% of them meet the RI for both nutrients (3.7 of MW). Using a logistic regression analysis to examine the dietary modification that may be favorable to meet the RI for calcium and vitamin D simultaneously, having into account the influence of age and BMI, it is observed that the main factor is the consumption of dairy products [OR = 0.188 (0.108-0.327; p < 0.001)] and the same influence is observed when only menopausal women are analyzed [OR= 0.252 (0.067-0.946; p < 0.05)]. It is observed a decreased of BMI when the density of diet in calcium (r = -0.10) and in the vitamin D (r = -0.099) is increased, which suggested a possible role of these nutrients in weight control. CONCLUSIONS: A high proportion of the studied women have intakes of calcium and vitamin D lower than the recommended intakes and given that only a 3.7% of the menopausal women have adequate intakes for both nutrients, it is necessary to adopt urgent measures aimed to protect the bone health of the Spanish female population.

Fundamentos: La acelerada desmineralización ósea que se produce en menopausia está muy condicionada por la ingesta de calcio y vitamina D, por lo que profundizar en la adecuación de la dieta en estos nutrientes, en mujeres menopáusicas constituye el objetivo del presente estudio. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población femenina espAÑOla de 17 a 60 AÑOs (n = 547), seleccionada en diez provincias, aunque el colectivo de 108 mujeres menopáusicas (45-60 AÑOs) es objeto de atención prioritaria. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla, lo que permitió calcular el índice de masa corporal (IMC). Resultados: La ingesta de calcio en menopausia (M) (992,1 ± 340,7 mg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 79,6% de las estudiadas (menor del 67% de las IR en el 30,6%). El aporte de vitamina D (3,08 ± 3,6 µg/día) es todavía más desfavorable, pues en mujeres M supone un 61,1% de lo recomendado, con 85,2% que no alcanzan las IR y un 75,9% que no llegan a cubrir el 67% de lo recomendado. Un 72,6% de las mujeres estudiadas (68,5% de mujeres M) no cubren las IR ni para calcio ni para vitamina D, mientras que cubren lo recomendado para ambos nutrientes solo un 4,0% del total (3,7% de mujeres M). Aplicando un análisis de regresión logística para ver cual es la modificación dietética que puede favorecer el lograr cubrir con las IR para el calcio y la vitamina D, simultáneamente, teniendo en cuenta la influencia de la edad y del IMC, se observa que el principal condicionante es el consumo de productos lácteos [OR = 0,188 (0,108-0,327; p < 0,001)] y analizando solo mujeres M se obtiene la misma influencia [OR = 0,252 (0,067-0,946; p < 0,05)]. Se observa un descenso del IMC al aumentar la densidad de la dieta en calcio (r = -0,106) y en vitamina D (r = -0,099), lo que pone de relieve una posible intervención de estos nutrientes en el control de peso. Conclusiones: La ingesta de calcio y vitamina D es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de las mujeres estudiadas y dado que solo un 3,7% de las mujeres en menopausia tienen ingestas adecuadas de ambos nutrientes, se considera urgente tomar medidas de mejora encaminadas a proteger la salud ósea de la población femenina espAÑOla.

[Consumption of eggs may prevent vitamin D deficiency in schoolchildren]. / El consumo de huevos podría prevenir la aparición de deficiencia de vitamina D en escolares.

INTRODUCTION: Vitamin D is essential for the prevention of several chronic diseases. Although it can be synthesized at skin, this source is not always sufficient to meet their needs and the consumption of foods rich in it, such as egg, could be very beneficial in individuals who are at risk of deficiency. OBJECTIVE: To study the relationship between vitamin D status and daily consumption of eggs in a group of schoolchildren. METHODOLOGY: A total of 564 school children between 9- 12 years of the Community of Madrid were included. Food consumption and energy and nutrients intake (including eggs and vitamin D), were determined using a food intake record for 3 days. Body weight and height were measured and body mass index calculated. Total cholesterol, lipoprotein, triglycerides and serum vitamin D were analyzed. RESULTS: The mean consumption of eggs was 32.7 ± 20.9 g/day (less than 0.5 egg/day recommended in the 36,3% of the schoolchildren). Schoolchildren were divided according to their consumption of eggs: ≥?0.5 egg/day or < 0.5 egg/day (SH and IH groups, respectively). Vitamin D intake and serum levels were significantly higher in the SH group than in the IH. In addition, the former had lower risk of moderate vitamin D deficiency (< 50 nmol/L) (OR = 0.41 (0.19 to 0.88), P = 0.022). No significant differences between groups in relation to total cholesterol and triglycerides were observed. CONCLUSION: It is necessary to promote the consumption of at least 0.5 egg/day among children because of their high amount of vitamin D, which could prevent health problems.

Introducción: La vitamina D es esencial para la prevención de diversas enfermedades crónicas. Aunque se puede sintetizar a nivel cutáneo, esta fuente no es siempre suficiente para cubrir sus necesidades, por lo que el consumo de alimentos ricos en la misma, como el huevo, podría ser muy beneficioso en individuos que están en riesgo de presentar deficiencia. Objetivo: Estudiar la relación entre el estatus en vitamina D y el consumo diario de huevos en un colectivo de escolares. Metodología: Se incluyeron 564 escolares (9 a 12 años) de la Comunidad de Madrid. La ingesta de alimentos, de energía y nutrientes (incluidos el huevo y la vitamina D), se determinó empleando un registro del consumo de alimentos durante 3 días. Se calculó el Índice de Masa Corporal a través del peso corporal y la talla. Se valoró el colesterol total, lipoproteínas, triglicéridos y vitamina D sérica. Resultados: El consumo medio de huevos fue de 32,7 ± 20,9 g/día (inferior a 0,5 huevo/día recomendados en el 36,3% de los escolares). Se dividió a los escolares en función de que tuvieran un consumo ≥?o < 0,5 huevo/día (grupos SH e IH, respectivamente). La ingesta y los niveles séricos de vitamina D fueron significativamente superiores en el grupo SH que en el IH. Además, los primeros tuvieron menor riesgo de presentar deficiencia moderada de vitamina D (< 50 nmol/L) (OR = 0,41 (0,19-0,88); p = 0,022). No se observaron diferencias significativas entre los grupos en relación con las cifras de colesterol total y triglicéridos. Conclusión: Es recomendable fomentar el consumo deal menos 0,5 huevo/día entre la población infantil debidoa su alto contenido en vitamina D, lo que podría evitar laaparición de problemas de salud.

El consumo de huevos podría prevenir la aparición de deficiencia de vitamina D en escolares / Daily consumption of eggs may prevent vitamin d deficiency in schoolchildren

Introducción: La vitamina D es esencial para la prevención de diversas enfermedades crónicas. Aunque se puede sintetizar a nivel cutáneo, esta fuente no es siempre suficiente para cubrir sus necesidades, por lo que el consumo de alimentos ricos en la misma, como el huevo, podría ser muy beneficioso en individuos que están en riesgo de presentar deficiencia. Objetivo: Estudiar la relación entre el estatus en vitamina D y el consumo diario de huevos en un colectivo de escolares. Metodología: Se incluyeron 564 escolares (9 a 12 años) de la Comunidad de Madrid. La ingesta de alimentos, de energía y nutrientes (incluidos el huevo y la vitamina D), se determinó empleando un registro del consumo de alimentos durante 3 días. Se calculó el Índice de Masa Corporal a través del peso corporal y la talla. Se valoró el colesterol total, lipoproteínas, triglicéridos y vitamina D sérica. Resultados: El consumo medio de huevos fue de 32,7 ± 20,9 g/día (inferior a 0,5 huevo/día recomendados en el 36,3% de los escolares). Se dividió a los escolares en función de que tuvieran un consumo ≥?o < 0,5 huevo/día (grupos SH e IH, respectivamente). La ingesta y los niveles séricos de vitamina D fueron significativamente superiores en el grupo SH que en el IH. Además, los primeros tuvieron menor riesgo de presentar deficiencia moderada de vitamina D (< 50 nmol/L) (OR = 0,41 (0,19-0,88); p = 0,022). No se observaron diferencias significativas entre los grupos en relación con las cifras de colesterol total y triglicéridos. Conclusión: Es recomendable fomentar el consumo deal menos 0,5 huevo/día entre la población infantil debido a su alto contenido en vitamina D, lo que podría evitar la aparición de problemas de salud (AU)

INTRODUCTION: Vitamin D is essential for the prevention of several chronic diseases. Although it can be synthesized at skin, this source is not always sufficient to meet their needs and the consumption of foods rich in it, such as egg, could be very beneficial in individuals who are at risk of deficiency. OBJECTIVE: To study the relationship between vitamin D status and daily consumption of eggs in a group of schoolchildren. METHODOLOGY: A total of 564 school children between 9- 12 years of the Community of Madrid were included. Food consumption and energy and nutrients intake (including eggs and vitamin D), were determined using a food intake record for 3 days. Body weight and height were measured and body mass index calculated. Total cholesterol, lipoprotein, triglycerides and serum vitamin D were analyzed. RESULTS: The mean consumption of eggs was 32.7 ± 20.9 g/day (less than 0.5 egg/day recommended in the 36,3% of the schoolchildren). Schoolchildren were divided according to their consumption of eggs: ≥?0.5 egg/day or < 0.5 egg/day (SH and IH groups, respectively). Vitamin D intake and serum levels were significantly higher in the SH group than in the IH. In addition, the former had lower risk of moderate vitamin D deficiency (< 50 nmol/L) (OR = 0.41 (0.19 to 0.88), P = 0.022). No significant differences between groups in relation to total cholesterol and triglycerides were observed. Conclusion: It is necessary to promote the consumption of at least 0.5 egg/day among children because of their high amount of vitamin D, which could prevent health problems (AU)

Ingesta de calcio y vitamina D en una muestra representativa de mujeres españolas; problemática específica en menopausia / Calcium and vitamin D intakes in a representative sample of spanish women; particular problem in menopause

Fundamentos: La acelerada desmineralización ósea que se produce en menopausia está muy condicionada por la ingesta de calcio y vitamina D, por lo que profundizar en la adecuación de la dieta en estos nutrientes, en mujeres menopáusicas constituye el objetivo del presente estudio. Métodos: Se estudió una muestra representativa de la población femenina española de 17 a 60 años (n = 547), seleccionada en diez provincias, aunque el colectivo de 108 mujeres menopáusicas (45-60 años) es objeto de atención prioritaria. El estudio dietético se realizó por registro del consumo de alimentos durante 3 días. Los parámetros antropométricos estudiados fueron el peso y la talla, lo que permitió calcular el índice de masa corporal (IMC). Resultados: La ingesta de calcio en menopausia (M) (992,1 ± 340,7 mg/día) fue inferior a la recomendada (IR) en un 79,6% de las estudiadas (menor del 67% de las IR en el 30,6%). El aporte de vitamina D (3,08 ± 3,6 μg/día) es todavía más desfavorable, pues en mujeres M supone un 61,1% de lo recomendado, con 85,2% que no alcanzan las IR y un 75,9% que no llegan a cubrir el 67% de lo recomendado. Un 72,6% de las mujeres estudiadas (68,5% de mujeres M) no cubren las IR ni para calcio ni para vitamina D, mientras que cubren lo recomendado para ambos nutrientes solo un 4,0% del total (3,7% de mujeres M). Aplicando un análisis de regresión logística para ver cual es la modificación dietética que puede favorecer el lograr cubrir con las IR para el calcio y la vitamina D, simultáneamente, teniendo en cuenta la influencia de la edad y del IMC, se observa que el principal condicionante es el consumo de productos lácteos [OR = 0,188 (0,108-0,327; p < 0,001)] y analizando solo mujeres M se obtiene la misma influencia [OR = 0,252 (0,067-0,946; p < 0,05)]. Se observa un descenso del IMC al aumentar la densidad de la dieta en calcio (r = -0,106) y en vitamina D (r = -0,099), lo que pone de relieve una posible intervención de estos nutrientes en el control de peso. Conclusiones: La ingesta de calcio y vitamina D es inferior a la recomendada en un elevado porcentaje de las mujeres estudiadas y dado que solo un 3,7% de las mujeres en menopausia tienen ingestas adecuadas de ambos nutrientes, se considera urgente tomar medidas de mejora encaminadas a proteger la salud ósea de la población femenina española (AU)

Background: The accelerated bone demoralization that occurs during the menopause is very conditioned by the intake of calcium and vitamin D, therefore, the aim of the study is examine the adequacy of the diet regarding these nutrients in a menopausal women group. Methods: A representative sample of the Spanish woman population with ages ranging from 17 to 60 years (n = 547), selected from 10 provinces was studied. The group of 108 menopausal women (45-60 years) is given priority attention. The dietary study was performed using a 3-day diet record. Weight and height were measured and then body mass index (BMI) was calculated. Results: Calcium intake (992.1 ± 340.7 mg/day) was lower than the recommended intakes (RI) in 79.6% of the menopausal women (MW) (lower than 67% of the RI in the 30.6%). Vitamin D intake (3.08 ± 3.6 μg/day) was even more unfavorable, since the contribution was 61.1% of the RI in MW, an 85.2% of them do not meet the RI and a 75.9% do not meet the 67% of the RI. A 72.6% of the studied women (68.5% of MW) do not meet the RI for calcium neither for vitamin D, while only the 4.0% of them meet the RI for both nutrients (3.7 of MW). Using a logistic regression analysis to examine the dietary modification that may be favorable to meet the RI for calcium and vitamin D simultaneously, having into account the influence of age and BMI, it is observed that the main factor is the consumption of dairy products [OR = 0.188 (0.1080.327; p < 0.001)] and the same influence is observed when only menopausal women are analyzed [OR= 0.252 (0.067-0.946; p < 0.05)]. It is observed a decreased of BMI when the density of diet in calcium (r = -0.10) and in the vitamin D (r = -0.099) is increased, which suggested a possible role of these nutrients in weight control. Conclusions: A high proportion of the studied women have intakes of calcium and vitamin D lower than the recommended intakes and given that only a 3.7% of the menopausal women have adequate intakes for both nutrients, it is necessary to adopt urgent measures aimed to protect the bone health of the Spanish female population (AU)

Factores que contribuyen al desarrollo de sobrepesoy obesidad en población adulta española / Risk factors of overweight and obesity in Spanish population

Objetivo: Estudiar la relación entre algunos factoresambientales (que pueden estar relacionados con laexistencia de un ambiente obesogénico) y el padecimientode sobrepeso y obesidad en población adultaespañola.Material y método: Se ha estudiado un colectivode 418 individuos de 18 a 60 años, que fueron seleccionadospara constituir una muestra representativa dela población adulta española. Se han registrado datossanitarios, socioeconómicos, de actividad física y antropométricos.Se ha calculado el Índice de Masa Cor -poral (IMC) y se ha considerado que existe sobrepeso/obesidad (SP/OB) cuando el IMC ≥ 25 kg/m2.Resultados: El riesgo de presentar SP/OB fue mayorsegún aumentaba la edad [OR= 5.96 (3.20-11.13);p= 0], en las personas que habían realizado dietas decontrol de peso alguna vez [OR=3.28 (1.98-5.43);p<0.001], en los exfumadores [OR=2.22 (1.23-4.00);p= 0.008], en las personas casadas [OR=1.64 (1.02-2.64); p= 0.041] y en aquellas que dormían menos de8.5 horas diarias [OR=1.62 (1.05-2.52); p= 0.030].Además, dicho riesgo fue menor en las mujeres[OR=0.34 (0.22-0.51); p= 0], en las personas que realizabanalgún deporte [OR=0.55 (0.35-0.85); p=0.008], y en aquellas con estudios universitarios[OR=0.53 (0.28-1.02); p= 0.050]. No se encontró ningunaasociación entre el padecimiento de SP/OB entreel lugar de residencia (rural/urbano), el padecimientode estrés, haber tenido algún embarazo ni el númerode hijos.Conclusiones: Se debe trabajar para modificar losfactores de riesgo relacionados con los hábitos de vidade la población española, con el fin de lograr remitir laprevalencia de la obesidad (AU)

Aim: To study the relationship between environmentalfactors (which may be related to the existenceof an obesogenic environment) and the condition ofoverweight and obesity in Spanish adult population.Methods: A group of 418 individuals of 18-60years, who were selected to constitute a representativesample of the Spanish adult population, were stu -died. Health, socioeconomic, physical activity and anthropometricdata was recorded. Body Mass Index (BMI) was calculated and overweight/obesity (OW/OB)was considered when BMI ≥ 25 kg/m2.Results: The risk of OW/OB was higher with increasingage [OR = 5.96 (3.20-11.13), p = 0], in people whohad followed weight control diets in the past [OR = 3.28(1.98- 5.43), P <0.001], in former smokers [OR = 2.22(1.23-4.00), p = 0.008], in married people [OR = 1.64(1.02-2.64), p = 0.041] and in those who slept less 8.5hours per day [OR = 1.62 (1.05-2.52), p = 0.030].Furthermore, the risk was lower in women [OR = 0.34(0.22 -0.51), p = 0], in people who practiced a sport[OR = 0.55 (0.35 to 0.85), p = 0.008], and those withuniversity education [OR = 0.53 (0.28-1.02), p =0.050]. There was no association between SP/OB andthe place of residence (rural/urban), stress, pregnancyor the number of children.Conclusions: Efforts must be put on modifyingOW/OB risk factors related to lifestyle of the Spanishpopulation in order to decrease its prevalence (AU)

Ingesta de macronutrientes y perfil calórico como condicionantes dietéticos de depresión en ancianos / Macronutrients intake and caloric profile as dietetic conditioners in depression in elderly

Fundamentos: La depresión es una enfermedad común en las personas de edad avanzada. La nutrición, al igual que en los trastornos cognitivos y motores, juega un importante papel en el origen y/o evolución de los trastornos afectivos. El objetivo del estudio es analizar las diferencias en la ingesta de macronutrientes y en el perfil calórico de la dieta en función del estado afectivo de un colectivo de ancianos institucionalizados. Métodos: Se ha estudiado a un grupo de 176 personas de edad avanzada, institucionalizadas en 4 residencias de la Comunidad de Madrid, mayores de 65 años a los que se les realizó un estudio dietético mediante pesada precisa individual durante 7 días consecutivos. También se les realizó un estudio antropomé- trico y de capacidad afectiva valorada por la aplicación de la Escala de Depresión Geriátrica de Yesavage (GDS), cuya puntuación superior a 5 puntos es indicativa de depresión. Resultados: La capacidad afectiva valorada a través del GDS, fue de 5.36±3.48, resultado medio indicativo de depresión. La ingesta calórica fue similar en los ancianos deprimidos (D) y no deprimidos (ND), aunque los ancianos D presentaron un perfil calórico más desequilibrado que los ancianos ND, con un mayor aporte de energía por parte de los lípidos y un menor aporte de hidratos de carbono, diferencias que condicionan en los ancianos D un mayor alejamiento de su perfil calórico respecto a los objetivos nutricionales marcados como aconsejables. Conclusiones: Resulta aconsejable aproximar la dieta al ideal teórico, aumentando el consumo de hidratos de carbono y disminuyendo el aporte de grasa, para conseguir un beneficio nutricional y sanitario y tal vez también un beneficio afectivo (de utilidad en la lucha contra la depresión) (AU)

Introduction: Depression is a common disease in elderly. Nutrition, as in cognitive disorders and disability, plays an important role in the origin and/or evolution of the affective disorders. The aim of this study has been to analyze the macronutrients intake and caloric profile as dietetic conditioners in depression in a group of institutionalized elderly people. Methods: 176 institutionalized subjects (≥65 years) of 4 nursing-homes from Madrid were studied. Dietetic data was evaluated using a precise individual weighing for 7 days. Also an anthropometric study also was realized. Affective capacity was valued by Yesavage´s Geriatric Scale Depression (GDS) (punctuation >5 is indicative of depression). Results: The affective capacity valued by GDS was 5.36±3.48, average indicative result of depression. The caloric intake was similar in the depressed elders (D) and not depressed (ND), though the elders D presented a caloric profile more unbalanced than the elders ND, with a major energy contribution on the part of the lipids and a minor contribution of carbohydrates, differences that determine in the elders D a major withdrawal of their caloric profile with regard to the nutritional objectives marked as advisable. Conclusions: Is advisable to approximate the diet to the theoretical ideal, increasing the consumption of carbohydrates and diminishing the contribution of the fat, to obtain a nutritional and sanitary benefit and maybe also an affective benefit (of usefulness in the fight against the depression) (AU)

Tabla de alimentos

Tabla que contiene información sobre los principales nutrientes de más de 1800 alimentos: energía, proteína, hidratos de carbono, fibra, grasa total, colesterol, agua, calcio, hierro, yodo, magnesio, vitaminas, etc.